Carrot cake или морковный торт с апельсиновым кремом

Еще один рецепт морковного торта (carrot cake), на этот раз предлагаю прослоить морковный торт апельсиновым кремом из сливочного сыра.

snookydoodlecakes.blogspot.com

Нам этот морковный торт очень понравился, бисквит получился у меня очень вкусный, я бы даже сказала сочный. Апельсиновый крем из сливочного сыра не такой жирный, как обычный масляный крем и хорошо подходит к морковным бисквитам.

На коржи для морковного торта понадобится

2 стакана муки
1 1/2 чайная ложки молотой корицы
¾ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки разрыхлителя
4 больших яйца
3/4 стакана растительного масла
2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
400 г тертой моркови
¾ стакана грецкого ореха кусочками ( можно использовать миндаль) :

Приготовление коржей для морковного торта

Подготовьте 2 формы для коржей диаметром 20 см выстлать дно и бока форм промасленной пищевой бумагой.

В отдельной емкости смешать муку, корицу, пищевую соду и разрыхлитель.

В чаше миксера, взбить яйца на высокой скорости до легкой пены, приблизительно в течении 1 минуты. Уменьшить скорость и добавить масло, сахар и соль, и продолжить взбивание еще некоторое время. Еще снизить скорость взбивания и всыпать муку. Перемешивать все до однородного состояния. Выключить миксер, добавить к смеси натертую на мелкой терке морковь и орехи, все перемешать лопаточкой.

Выпекание коржей для морковного торта

Разлить жидкое тесто равномерно по двум подготовленными формам. Выпекать в течение 45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Готовность проверять деревянной зубочисткой или спичкой.
Готовые бисквиты выдержать 20 минут в формах, после чего выложить на решетку для остывания.

Сборка морковного торта

Остывшие морковные бисквиты промазать апельсиновым кремом и украсить кремовыми морковками. Морковки можно сделать и из сахарной мастики.