Хлеб в кухне древнего Египта

Хлеб был основным продуктом для древних египтян. Обычно он делался из пшеницы. В более скромных домах изготовлением хлеба занималась хозяйка дома, в то время как в домах более богатых людей этой задачу выполняли служащие. Храмы имели духовки, чтобы печь хлеб, используемый в литургии. Готовились разные виды хлеба, а также пироги. Самый простой пирог помещался непосредственно в духовку, для более сложных использовали форму. Считается, что именно в древнем Египте хлебопекарное производство начало свою точку отсчёта. Именно они первые научились печь хлеб из сброженного теста (по легенде это произошло из-за недосмотра раба).

Мясо в кухне древнего Египта

Главным источником мяса служил вол. Блюда из вола считались ценными и небогатые люди не могли позволить себе есть такую пищу каждый день. Стада храма также использовались, чтобы кормить служащих. Лучшие обрезки жарились, другие - тушились или высушивались. Зажиточные семейства имели домашних птиц, которые содержали в специальных вольерах. Разнообразие прибавляла охота на диких животных.

Рыба в национальной кухне Египта

Воды рек снабжали людей продовольствием. Ловля рыбы осуществлялась сетями, которые устанавливались несколькими лодками. Также ловили рыбу садками, ловушками или крючком. Самые смелые рыбаки использовали гарпуны. Ценился окунь, а яйца кефали использовались, чтобы делать вкусную приправу (подобную tarama).

Салат в кухне древнего Египта

Александр Македонский попробовал первый раз листовой салат в Египте, он настолько пришелся по вкусу полководцу, что был издан приказ о выращивании этой зелени в Греции.
Еще раньше, уже в 600 год до нашей эры листовой салат употребляли в Персии. В те времена уже умели его засаливать, чтобы иметь на столе круглый год. Из листьев готовили нечто в виде жидкого салата и продавали это блюда летом.

© 2010, Магия легкости. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.