Ни одно меню итальянского ресторана не обходится без Панна кота ( Panna cotta). Национальный итальянский десерт Панна кота очень популярен у любителей легких суфлеподобных десертов.
Название итальянского сливочного десерта Panna cotta, как только не переводят на русский язык. Панна котта – Паннакотта - Пана кота - Панакота - Паннакота – Панакотта – всё это название одного и того же блюда в разных интерпретациях.

Что такое Панна котта?

Если перевести дословно с итальянского «Панна котта» - это «варёные сливки».
Для новичков в итальянской кухне объясняю: «Панна кота» - это легкое сливочное желе.

Настоящая «Панна котта» делается из сливок. Но для того, чтобы уменьшить калорийность этого десерта половину сливок заменяют молоком. Вот такой рецепт панна коты я и предлагаю попробовать как-нибудь летними выходными.
Панна кота по этому рецепту - настоящий праздничный десерт.

Рецепт Панна котта с молоком

Ингредиенты для панна котта

1 стакан молока
1 стакан сливок
2 ст. ложки сахара
3 спелых банана
2 ч.л. желатина
щепотка корицы
1/2 стакана грецких орехов
готовый шоколадный крем

Приготовление Пана кота

Замочите на 40 минут желатин.
В кастрюльке смешайте молоко, сливки, сахар. Поставьте смесь на не сильный огонь.

Как только смесь закипит, снимите ее с плиты, и влейте в нее замоченный желатин. Размешивайте до тех пор, пока весь желатин не разойдется.

Порежьте бананы на кусочки, введите их в молочно-сливочную смесь, всыпьте щепотку корицы и тщательно взбейте блендером.

Разлейте панна кота в формочкам или вылейте в большую ёмкость и поставьте охлаждаться.

Когда пана кота охладится и загустеет, поместите её в холодильник для застывания.

Вариант праздничного украшения Панна котта

фото и идея www.gastronomiaycia.com

Закарамелизуйте горсть грецких орехов, выложите их сверху на пана кота и полейте любым шоколадным кремом, сиропом или растопленным шоколадом или украсьте шоколадными взбитыми сливками.

© 2009 - 2010, Магия легкости. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.